Title

25. marts 2013

Ikke marsvin i huset anyways

Skrevet af Hende selv kl. 11:46 | Det sker

Ja, sidst jeg fik begået noget skriftligt, skrev jeg vist nok om at vi skulle have marsvin – og hold da op hvor dejligt. Det viste sig imidlertid, at det ikke var spor dejligt. Overhovedet ikke. Nej! Not! De stakkels kræ udløste en kædereaktion af allergi.. mest hos knægten og – også hos ego! Jeg har da aldrig været allergisk over for dyr? Aner jeg ikke noget om. Imidlertid fik jeg ligesom lidt kløe på hænderne… og knægten nyste og truttede.. det var den rene elendighed.

Marsvinene måtte retur. Ja… og efter lidt ringen rundt – fandt jeg heldigvis en sød pige, der ville tage dyrene. Iøvrigt kan det nævnes, at den søde pige boede i en lejlighed FYLDT med mardyr. Der var omkring 100 af dem. Fra gulv til loft. Det var i eet rum. Inde i stuen var der 100 hamstere, som for rundt og gjorde livet usikkert i deres bure. Burene var linet op fra gulv til loft i en væglang konstruktion. Bevares! Jeg var altså imponeret! I tilgift hertil.. var der også 3 børn. Det kræver da sin kvinde, det kunne jeg sagtens se. Og her bilder jeg mig også ind, at mardyrene har fået et godt hjem. Det sidste vi hørte, var at Bella (hunmardyret) skulle være mor…

Og så er der ellers nye planer i det lille hjem her. Den gamle dame skal på pension. Min kære Golf. Altså.. nu har hun haft alskens skavanker – og ja.. jeg må erkende, at hun er et særdeles dyrt – men dejligt (er det ikke altid det, når det er dyrt?!) bekendtskab? Åh åh. Mit hjerte vånder sig.

Nu? Påskeferie, for søren da. Vågner så aktiv om morgenen. Solen skinner. Åh hvor dejligt. Så bliver køkkenvasken lige skuret – og teen sat over. Og op med ungerne – og morgenmad. Bibliotekstur venter forude – og .. hm.. en lille tur til Seat i Farum og lure lidt på bestanden der 😛

Det var nok for nu – jeg ønsker alle en særdeles dejlig og hyggelig påske 🙂

20. januar 2013

Marsvin kommer til huse

Skrevet af Hende selv kl. 14:28 | Årets gang

Så skete det, at man bliver marsvineejer. Eller rettelse – det er Cath, der bliver marsvinemoder! Marsvinefodermester! Hun har plaget syv vilde, syv brede og bedt og tigget – og lovet, rigtig mange ting har hun lovet. Jeg er spændt på, hvor mange hun reelt kan holde. Da hun sad foran mig med alvorlige øjne “Mor, jeg er da ret ansvarlig!”… brast fæstningen. “Ja, det er du, min lille skat!” (alt mens jeg tænkte satans også!!!!).

Dagen er oprunden. Tøsen har lagt håndjern på sin far for at få lov til at komme over til mig, så hun kan komme med os over at hente marsvin.

Mens jeg sådan sidder og venter, har jeg fået bagt glutenfri calzoner, og helt uden at rødme – de blev bare så hamrende gode! Ah! Det var godt nok lækkert, og jeg har virkelig haft lyst til dem rigtig længe nu! I dag? Der skal læses, skal der – i krimien, mens den unge dame leger marsvinemor.

Solskin er da noget, der er helt fantastisk livgørende for humør og sjæl! Uh… hvor er det godt. Man føler sig sgi helt nyfødt og glad! 😉

13. december 2012

Risengrød er godt

Skrevet af Hende selv kl. 18:28 | Det sker

Det er godt nok enormt længe siden, jeg har skrevet noget her, og det var vist ikke lige planen, at jeg overhovedet skulle skrive.

Det gør jeg så nu… og jeg kan jo meget passende starte med at bræge lidt arrigt over, at tingene er som de er. For lige at nævne det dårlige først, jeg er snothamrende snottet som i forkølet. Der er feber. Der er kulderystelser. Dette til trods for termosokker og to dejlige varme striktrøjer, som jeg under normale omstændigheder ikke engang kan udholde at have den ene på! Så slemt er dét! *medlidenhedssky over hovedet*…

Næst… vi skal have risengrød til aftensmad. Ja, det skal vi faktisk. Også selv om skidtet bare kogte over – helt fantastisk vulgært var det. Der var mælk ud over det hele. Det minder mig om, hvor meget jeg afskyer varm mælk. Bare lugten får ens næsebor til at krølle sig sammen som for at blokere for den dårlige odeur. Mælken dryppede udover siderne på komfuret, ned gennem ovnen og hvad har vi mere. Well, op med ærmerne og skille ovnen ad. Ret besværligt og kan ikke anbefales! Meen… tanken om “gammel indtørret mælk og lugten heraf”… det kunne godt lige motivere! Nu er der ryddet op, efter et par store finker er fyret af panden, og risengrøden står og feder den inde i sengen. Så kan den sgu lære det!!

Det gode? Jo, jeg er begyndt at se frem til den skal spises, men der går lige lidt tid! Ellers går det stille og fredeligt. Datteren skifter hamster – og jeg får stoppet ungernes forsøg på at starte ragnarok. “Jamen det var ham!!!” skriger den ni-årige. Den 11-årige råber “Jamen jeg sagde NEJ… endda tre gange!! Alligevel krabber du dig ind på mit værelse!!”. OMG… jeg indser, at jeg må komme med noget mægling. Også selv om jeg egentlig ikke gider – men det skal jo gøres. Også selv om næsen er stoppet og hovedet dunker…

Julegaverne? Alle, bortset fra min fars, er indkøbt. Min mor har udsendt hendes og min fars ønskesedler. Dog har jeg hende mistænkt for, at det er HENDE, der ønsker sig en badevægt, og ikke ham. Det kan være det samme, badevægten er ikke blevet indkøbt. Valget faldt på andre men gode ting. Nu mangler der kun lige et par småting, så kan julen bare komme an. Og ja, selvfølgelig.. af med influenzaen eller hvad det nu er…. den kommer jeg ikke til at savne!!!

22. september 2012

Shawarma

Skrevet af Hende selv kl. 12:41 | Okse/svin,Opskrifter

Til 3-4 personer

Marinade til shawarma:
3 spsk græsk yoghurt
1 tsk tørret koriander
1/2 tsk cayennepeber
1 tsk paprika
1/4 tsk stødt ingefær
1 tsk hvidløgspulver
1 spsk citronsaft
1/2 tsk peber
1/2 tsk salt
1 spsk oregano

Det hele blandes grundigt sammen, og det valgte kød skal så marineres i denne marinade.

Til 3-4 personer skal man bruge omkring 350 gram mørt kød, meget gerne okseinderlår eller lammefilet. Dette skal skæres i mundrette bidder. Når der anvendes okseinderlår eller lammefilet skal kødet lægges ned i marinaden og ligge og marinere i dette. Nu skal kødet så ligge og marinere i mindst 6 timer, gerne meget mere.

Her er for nemhedens skyld blevet anvendt hakket oksekød. Det smager fantastisk godt – og er en smule lettere end okseinderlår mv.

Når kødet er stegt til millionbøf, hældes marinaden ud over. Derefter koges så marinaden ind på panden med kødet…

Derudover skal der laves hummus:
1 ds kikærter
2-3 fed hvidløg
citronsaft
½ dl oliven
salt + peber + spidskommen
og så kommer der her en opskrift på den chili, man bør spise til! Dejlig stærk.

Chilisauce
Lun 1 dl olivenolie, hæld over 70g chilikerner (ca), når afkølet tilsættes 1 stor ds tomatpuré, og 1½ tsk hvidløgspulver…. røre – røre.. det passer lige til en omgang aftensmad som ovenstående

Til selve salaten er der jo mere eller mindre fri leg, så en simpel salat kan bestå:
Grov salat, såsom iceberg eller romaine
tomater
agurk
squash i små tern
fintstrimlet gulerod
forårsløg eller salatløg
fintstrimlet spidskål

Der kan serveres (færdigkøbt) cremefraichedressing til salaten som tilbehør. Serveres med pitabrød til, men kan også spises uden.

8. september 2012

Den skønneste roulade

Skrevet af Hende selv kl. 10:25 | Bagværk,GF

6 personer

Arbejdstid: 30 min.
Bagetid: 8-10 min.
Fryse-egnet
3 æg
125 g sukker (11/2 dl)
50 g kartoffelmel (3/4 dl)
1 spsk mel
1 tsk bagepulver
50 g smør (smeltet)
Fyld:
200 g bær (f.eks. hindbær, brombær, blåbær m.m.)
125 g sukker
2 dl piskefløde
2 dl cremefraiche (18%)
2 spsk flormelis
Pynt:
flormelis
125 g frugt og bær (jordbær – friske, er godt)
flødeskum

Sådan gør du:
1. Pisk æggehviderne helt stive og pisk sukkeret i lidt ad gangen. Vend de sammenpiskede æggeblommer i.
2. Bland de to slags mel med bagepulver og vend det i dejen skiftevis med smeltet smør.
3. Fordél dejen på bagepapir lagt på en bageplade og bag rouladebunden ved 225 grader i ca. 8 min.
4. Vend den straks over på sukkerdrysset bagepapir og dæk med et rent viskestykke, så dampen holder bunden blød.
5. Fyld:
6. Giv bær og sukker et kort opkog. Lad det svale. Blend evt. halvdelen af bærrene. Pisk fløden stiv og pisk cremefraiche og flormelis i.
7. Fordél flødeskumscremen på rouladebunden og kom bær blandingen herpå. Rul sammen til en roulade.
8. Læg rouladen i fryseren, men tag den op 1 time før, den skal serveres.
9. Drys med flormelis og pynt med hele bær og flødeskum før servering.
Velbekomme!

17. august 2012

Ny kategori her på siden

Skrevet af Hende selv kl. 16:01 | Årets gang

Da vi jo herhjemme tæller to personer, der skal spise glutenfrit – vil der fremadrettet blive lagt opskrifter på siden, som ofte vil relatere sig til at være forenelige med en glutenfri diæt. Jeg har i dag lagt flere opskrifter op – og da jeg skal gnaske mig gennem det superlækre tortillafyld – har jeg derfor fået bagt en stooor glutenfri tortilla, som jeg kan spise. Andre spiser de sædvanlige, dem man normalt køber i Kvickly fra Santa Maria eller hvad de nu hedder.

Iøvrigt… det er muligt at købe glutenfri tortillas – kaldet “fladbrød”. Jeg linker på et andet tidspunkt, men det skal nævnes, at det sælges som frostvare, og derfor ikke kan sendes til dig, der ønsker at bestille dem. I stedet må man finde en forretning, der rent faktisk sælger disse tortillas. Jeg er på sporet.. og der opdateres. De kan fås i Menû.

De ny glutenfri opskrifter kan du finde i kategorien GF.

God weekend 🙂

Karrygryde – oksekød med koriander

Skrevet af Hende selv kl. 15:54 | Okse/svin,Opskrifter

Ingredienser:
(til 4 personer)

Gryde:
600 g oksekød (bov),
1 fint­hakket løg,
3-4 fint­hakkede hvidløgs­fed,
2 spsk. stærk karry,
2 spsk. spids­kommen,
1-2 stk. tørrede små chili,
100 g kik­ærter (udblødte og kogte),
saft fra 1-2 citroner,
1 tsk. honning,
2-3 kviste koriander

Rissalat:
4 dl basmati­ris,
1 hakket løg,
2 fintskårede hvid­løg,
60 g smuttede mand­ler,
1 stk. fennikel,
1 tsk. spids­kommen,
1/2 bundt dild

Fremgangsmåde:

Karrygryde: Skær oksekødet i ud store tern. Brun dem godt af i en bredbundet gryde, til de har taget farve. Fjern fra varmen. Sauter så løg og hvidløg, til det bliver klart. Kom nu karry og spidskommen heri og brun af.

Hæld kødet tilbage og sauter nogle sekunder. Tilsæt tørret chili og koldt vand, så det dækker lidt over kødet.

Bring i kog og krydr med salt og peber. Kom låg over og lad det simre i cirka. 35-40 minutter ved moderat varme, eller til det er kogt næsten mørt.

Fjern låget og tilsæt kik­ærter. Lad det koge ind til passende konsistens. Tilsæt nu citronsaft, honning og krydr med salt og peber. Lad det simre ved svag varme.

Ris salat: Skyl risene grundigt. Hæld vandet fra og kom derpå i en gryde med frisk koldt vand cirka 5 dl vand. Bring hurtigt i kog og læg så låget over. Skru ned for varmen og lad simre ved svag varme 10 minutter. Fjern fra varmen og lad trække ti minutter sådan.

Imens: Kom løg og hvidløg på en pande og sauter dem gyldne. Tilsæt mandler og rist også disse. Hæld spidskommen ved og sauter nogle sekunder. Nu kommes hakket fennikel ved og steges møre.

Fjern fra varmen og køl ned.

Bland de kogte ris med denne blanding sammen med lidt olivenolie, salt og dild. Rør sammen og server i en skål med karrygryden ved siden af toppet med grofthakket koriander.

Fetadip – superlækker

Skrevet af Hende selv kl. 15:53 | Grønt/vegetar

Dip 4 personer

100 g feta
2 forårsløg
½ fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
1 spsk hakkede koriander-blade
Mælk eller yoghurt
Salt – friskkværnet peber
Varmristede mandelflager

Fetaen sønderdeles – forårsløgene og hvidløget hakkes. Alle ingredienser blendes og mælk eller yoghurt tilsættes for at regulere konsistensen – den skal være flydende. Smag evt. til med salt og peber. Afkøles og serveres overdrysset med varme mandelflager

Tortillas – GF

Skrevet af Hende selv kl. 15:52 | GF,Opskrifter

4 stk

3½ dl glutenfrit mel.
1 dl majsmel
1 tsk. salt

1,5 dl vand eller mælk

Bland de tørre ingredienser i en skål. Tilsæt væsken.

Ælt dejen smidig (ikke klistret) og lad den hvile i 15 min.

Del dejen op og rul den ud på meldrysset bord til passende størrelse.

Bages på stegepande ved middel varme.

Kan fyldes på mange forskellige måder, eksempelvis:

Server de varme tortillas med kyllingefileter stegte sammen med peberfrugt og løg og tilsat hjemmelavet yoghurt.

Hakket oksekød krydret med paprika, spidskommen, hvdløg og ingefær – blandet med smuldret fetaost, rød peber i strimler og rucola på tortillaerne. Rul dem sammen og læg dem i et ildfast fad, strø ost over og gratiner i ovnen 10 min ved 200 grader.

Tærtedej – GF

Skrevet af Hende selv kl. 15:51 | GF,Opskrifter

200 g glutenfri mel ( kan bruge ½ ”alm” og ½ grov glutenfri mel)
75 g margarine
½ tsk salt
1 æg
2 – 3 spsk vand

Fyld:
50 g margarine eller olie
200 g revne gulerødder
175 g porre i tynde ringe
150 g bacon ( sprød stegte )
150 g skinke i strimler
3 æg
½ tsk salt
friskkværnet peber
100 g revet ost

Margarinen smuldres i melet. Saltet tilsættes. Dejen samles med æg og vand. Beklæd en smurt tærteform med dejen. Svits gulerødder og porrer i det smeltede fedtstof. Damp grønsagerne under låg i 4-5 min. Pisk æggene sammen med salt og peber. Fordel grønsagsblandingen og kødet over dejen, og hæld æggeblandingen ved. Drys ost over. Bag tærten midt i ovnen ved 200° i ca. 45 min. Tips: Andre grønsager kan anvendes, f.eks.

« TidligereFrem »