Der mÃ¥ selvfølgelig ogsÃ¥ være en opskrift pÃ¥ den “ægteste” ægte bolognesesauce. Jeg har kun prøvet at lave den pÃ¥ en soffrito-bund, men dette lugter da ogsÃ¥ lidt af soffrito. Der skal sørme ogsÃ¥ mælk og hvidvin – og ikke rødvin i. Dette er en opskrift, der mÃ¥ prøves af – gerne hellere før end siden. Godt ser det helt bestemt ud
Ingredienser

5 spsk ekstra jomfruolivenolie
3 spsk smør
1 gulerod, fint, hakket
1 mellemstort løg, skåret i tern
1 bladselleri, fint hakket
1 fed hvidløg, skåret
1 kg hakket kalv/flæsk
125 g pancetta eller flade bacon
1 stor dåse tomatpuré
1 kop mælk
1 kop tør hvidvin
Salt og friskkværnet sort peber
Parmigiano Reggiano, til rivning

Sådan gør du

I en tykbundet gryde varmes olivenolie og smør over medium varme. Tilsæt løg, selleri, og hvidløg og svits over medium varme, indtil grøntsagerne er gennemsigtige og bløde, men ikke brune, omkring 10 til 15 minutter.

Skru op på høj varme og tilsæt kød og pancetta og bland med grøntsager. Husk omrøring til at holde kødet fra at klæbe sammen, indtil gyldent.

Tilsæt tomatpuré, mælk og vin og lad det simre over medium-lav varme i 1 til 1 1 / 2 time. Smag til med salt og peber og fjern fra varmen.

Ved servering bør den kogte pasta, du koger til, lægges i dyb tallerken og dækkes jævnt med ragu bolognese. Bon appetite

Her for nylig var vi til pÃ¥skefrokost hos morbrors i Farum, og det var superhyggeligt. Du godeste hvor blev der bare spist og sludret, det var som en bedre italiensk familie. Dette var ogsÃ¥ passende, idet vi havde valgt, at italiensk mad var temaet. Desuden fik vi ogsÃ¥ rigelig motion bagefter, da det blev aftalt, at vi skulle spille langbold. Eller rundbold, ihvertfald blev fire coladÃ¥ser vores baser – og der blev banket løs med bat og bold.

Dette fandt dog sted, lang tid efter vi havde fyldt maverne med en masse forskellig lækker mad – hvor hovedparten af familien havde anstrengt sig for at give arrangementet et rigtigt italiensk præg. Der blev blandt andet serveret polenta med en overdÃ¥digt lækker og mættende kødblanding oven pÃ¥. Opskrift pÃ¥ polenta følger her:

Ingredienser:
1¼ liter vand
1 spsk strøget salt
300 g majsgryn

SÃ¥dan gør du….
Bring vandet i kog i en høj gryde. Tilsæt saltet og rør så majsgrynene i med en stor grydeske.

Det skal foregå langsomt og lidt efter lidt, så kogningen ikke afbrydes, for ellers bliver der nemt klumper. Lad majsen koge mør i 45 min. til 1 time for ganske svag varme og i begyndelsen under stadig omrøring, efter hånden bare med hyppige mellemrum.

Vend den møre majsret ud på et fad eller et træbræt og server den som tilbehør til grydestege eller ragouter. Tips: Brug helst groftmalet majsgryn. De både smager bedre og giver en bedre konsistens. Mange italienske husmødre kommer 1 spsk olivenolie i kogevandet eller bruger halvt vand halvt mælk. Polenta egner sig fortrinligt som tilbehør til alle vildtretter. Variationer: Lad polentaen afkøle og skær den i skiver. Nu kan skiverne steges, grilles eller gratineres i ovnen og serveres som tilbehør til kødretter. I Italien serverer man tit friskkogt polenta sammen med løgringe stegt i rigeligt smør.

Man kan også riste tynde baconskiver sprøde i olie eller sautere friske salvieblade et øjeblik i stegefedt og hælde det over polentaen, lige inden den serveres.

Eller man kan lægge gorgonzola rørt sammen med smør mellem to lag polenta.

Hvis du en dag har lavet “ragu bolognese”, skulle du prøve til en forandring at servere den sammen med friskkogt polenta og reven parmesanost. Alle disse enkle retter finder du pÃ¥ de italienske spisekort før hovedretterne. Polenta kan ogsÃ¥ serveres som et let aftensmÃ¥ltid sammen med en skÃ¥l blandet salat.

Vejret er hammerlammerlækkert, det er helt uomtvisteligt! Ude i det der køkken, stÃ¥r der et fad med lækre mørbradbøffer med de fineste bløde løg til – og der er arrangeret en stor, og jeg mener STOR skÃ¥l abemad. Man kender jo familien i den retning, og alle drengene og den lille pige tager godt for sig. I Ã¥r er det Yngste, der har lavet rÃ¥cremen, som vi skal vælte ned over abemaden. Dette finder sted, nÃ¥r vi har tygget os gennem hele pÃ¥skefrokosten, som Big har arrangeret.

Jeg glæder mig rigtig meget – og i skrivende stund er jeg ved at koge æg, selv om Big ogsÃ¥ laver nogen – disse er sÃ¥ til æggesalat, for det skal der jo næsten være, nÃ¥r det er pÃ¥ske.

Yngste har dækket et fint bord med servietter og blomster – og masser af pÃ¥skekyllinger. Dem er hun meget glad for, skal jeg hilse at sige.

NÃ¥, jeg har jo slet ikke tid til at sidde her – sÃ¥ rigtig god pÃ¥ske ønskes til alle, der mÃ¥tte komme forbi her og der Nyd den )

Livet er dejligt, det er rundt og venligt – og det samme er jeg, altsÃ¥ bare stryg rund.. sÃ¥ er den i vinkel! Der er røget fire kg, sÃ¥ jeg er meget tilfreds.

Dagen i dag er en af de gode, sove til jeg vÃ¥gnede – kysse løs pÃ¥ Big og vinke til ham, da han kørte pÃ¥ arbejde. Selv har jeg udnyttet friheden til at fÃ¥ vasket et par maskiner tøj, for nu lugter vaskemaskinen endelig ikke længere. Den har virkelig ogsÃ¥ fÃ¥et en ordentlig omgang. Først noget maskinrens, indhentet hos viceværten, der vist nok var lidt bekymret. Det kunne han nu ogsÃ¥ roligt være, da det virkelig var en harm stank, maskinen udsendte.

Tøjet har hængt uden for, hvor er det bare vidunderligt med have og tørrestativ. Jeg har Ã¥benbart savnet at have have – jeg skal bare ikke have for meget have, sÃ¥ er den fjong. Det der med at fare rundt i haven hele dagen er slet ikke mig – det skal være nemt og bekvemt, og det mÃ¥ for alt i verden ikke blive en sur pligt. SÃ¥ er jeg desværre den, der er stÃ¥et af. Big og jeg skal mødes og spise hos vores shawarmapusher, som jeg har døbt ham. Han laver virkelig ogsÃ¥ den skønneste ret, gør han. Inden vi skal over til ham og sidde og mæske os, skal vi dog lige rasere storcenteret for skjorter og sko og den slags. Jeg tror nok, vi skal fÃ¥ tiden til at gÃ¥. Og et helt perfekt punktum pÃ¥ turen, vil være, hvis vi finder en god film til i aften.

Jeg har haft ørebetændelse, og det har været et mareridt… men nu er det vist nok ved at trække over. Ham min gode læge udskrev penicillin, øredrÃ¥ber og næsedrÃ¥ber – samt Ipren… og se bare, sÃ¥ kunne jeg leve igen. Det er gÃ¥et op for mig, at jeg faktisk er svineheldig – sÃ¥ lige pt. sætter jeg utroligt stor pris pÃ¥ livet og ikke mindst pÃ¥ mine kære, herunder nævnt de to øgler, der er hos deres far til pÃ¥ mandag – og sÃ¥ Big, min dejlige mand. Tak for at I er her – og fordi I er “mine” Uha, man bliver jo helt rørstrømsk, jeg mÃ¥ hellere se at fÃ¥ lagt det vasketøj pÃ¥ plads, go go.. sæt i gang!!!

Hov.. forresten SødSmukVeninde er i Rom, jeg hÃ¥ber, turen bliver uforglemmelig – jeg er sikker pÃ¥, hun fordrejer hovedet pÃ¥ alle de smukke romerske mænd

Man kan bestemt ikke undre sig, hvis Flyttefirmaet Sjælland skulle skifte navn til “Nem og Effektiv”. Det er nemlig lige de ord, der dækker firmaet. Det er nemt hele vejen gennem.

Dog skal man lige vænne sig til, at korrespondancen foregår ved, at man konstant besvarer mail fra flyttefirmaet. Faktisk er selve det jo også rigtig let, hehe.

Det fungerer ikke sÃ¥ godt, hvis man blot skriver en “ny” blank mail til firmaet. Nu gør man selvfølgelig heller ikke dette, nÃ¥r man først er blevet informeret om proceduren, vel.

Fredag klokken otte stod flyttebilen klar – og der var tre høflige yngre herrer, der omgÃ¥ende var i fuld gang med at slæbe ned. Der blev passet sÃ¥ godt pÃ¥ ens ting, sÃ¥ det var en sand fornøjelse. Ikke engang kassen med glas i blev spor rystet. Jeg kunne imens gÃ¥ rundt og gøre lidt overfladerent.

Bagefter var det kurs stik mod den ny lejlighed, og her fik drengene alt bÃ¥ret ind fænomenalt hurtigt. Altsammen foregik under hyggelig snak, jeg kan kun anbefale dem der fra Flyttefirma Sjælland – 100%. Der var overhovedet intet, der var for besværligt til de gutter – alt blev hÃ¥ndteret i bedste humør og pÃ¥ bedste mÃ¥de

SÃ¥… hvis du stÃ¥r og skal flytte, vil jeg anbefale ovenstÃ¥ende flyttefirma pÃ¥ det varmeste. Der ud over kan du nærmest fÃ¥ skræddersyet et tilbud, der modsvarer det aktuelle behov – og jeg mÃ¥ sige, thumbs up – det er virkelig rimelige priser, der er i fuld overensstemmelse med det udførte arbejde.

Her i gÃ¥r var der temmelig meget run pÃ¥, da vi skulle ud af døren. Derfor ved jeg ogsÃ¥ med mig selv, at her til morgen kan jeg tage den med ro. Og hvorfor sÃ¥ det? Jo, sÃ¥mænd fordi da jeg pustede stearinlysene ud (som jeg har tændt for hyggens skyld) – sagde jeg højt, til mig selv og delvist henvendt til ungerne “SÃ¥dan, nu er de SLUKKEDE!!”.

I gÃ¥r sad jeg fast i massiv trafik pÃ¥ vej til verdensfirmaet, og kom i tanke om de forpulede lys… RAAAAHSGU! Og hjem kunne jeg nok ikke lige komme, men heldigvis var der en anden mulighed. En SMS røg afsted til Ældste, der ellers var afleveret pÃ¥ skolen i god behold tidligere pÃ¥ morgenen. Han tilbød at spæne hjem og checke, om de der dumme lys var slukkede, dygtig dreng – meget ansvarsbevidst vil jeg sige. Vi bor et pænt stykke vej fra skolen, sÃ¥ jeg syntes virkelig, han var dagens mand i skysauce.

Sikke et held man har sÃ¥dan en stor og fornuftig dreng. Behøver jeg sige, at jeg købte en “Monstersnegl” med hjem til ham fra Q8-tanken. Han fortjente det, gjorde han. Uden tvivl. Jeg kender altsÃ¥ ikke andre drenge pÃ¥ 9 Ã¥r, der bare siger, at “SÃ¥ løber jeg hjem, selv om jeg mÃ¥ske kommer for sent i skole bagefter!”. Han kom nu ikke for sent, for han havde jo løbet alt det, remmer og tøj kunne holde

Her den anden dag – en dejlig og rolig aften, sad ÆldsteVeninden og jeg og drik te. Snakken gik mere eller mindre lystigt, vi var begge to lidt trætte, men der blev jo sludret en del. Som der altid gør, nÃ¥r der er mere end en kvinde i et lokale.

Nu var der jo ogsÃ¥ det faktum, at veninden var dukket op lidt senere den aften, sÃ¥dan henad børnenes sengetid. Eller det var Ã¥benbart kun min opfattelse, at det var deres sengetid, hehe. Klokken lidt i otte tappede jeg i sofabordet med en negl og sagde “SÃ¥ er det i seng, unger!”. TV’et blev slukket og børnene rejste sig op og gik pÃ¥ badeværelset for at børste tænder. Jeg børstede lige Yngstes tænder, det er hun sÃ¥ glad for – og sÃ¥ ved jeg, at det er ordentligt.

Da ungerne lÃ¥ i hver deres seng – lød det fra ÆldsteVeninde “Finder han sig virkelig i at komme i seng nu?”. Hun lød oprigtigt forbavset og mÃ¥ske lidt overrasket. “Ja, selvfølgelig gør han da det!” sagde jeg. Det er altsÃ¥ Ældste vi taler om her. Nu har han altsÃ¥ aldrig kendt til andet end at gøre, som jeg siger, første gang – sÃ¥ er “alt meget nemmere”.

Det synes han ogsÃ¥ selv. Det er i virkeligheden ogsÃ¥ utroligt nemt for én selv som forælder, hvis man indfører den dér “Hør efter første gang”. “Ja, hendes dreng ville squ ikke finde sig i at komme i seng sÃ¥ tidligt!” sagde hun sÃ¥ efter en, fornam jeg, sigende pause.

Der var overhovedet ikke noget som helst i det – andet end at jeg har min holdning – at børn ikke skal være oppe om aftenen og eventuelt tjene som underholdning eller buffer for deres forældre. Enten fordi forældrene ikke gider tage ansvar – eller fordi børnene fungerer som buffer for et par forældre, der ikke længere evner at hygge sig sammen pÃ¥ tomandshÃ¥nd.

Jeg skal slet ikke begynde at gøre mig klog pÃ¥ hvorfor, hvordan og sÃ¥ videre – jeg har bare dén indstilling, at nÃ¥r klokken er 20.00 – skal børn være i deres seng – eller om noget pÃ¥ værelset SÃ¥ kan andre mene alt det, de mÃ¥tte ønske at mene – sÃ¥ længe jeg lader dem have deres indstilling i fred, forventer jeg, at det samme gælder mig. Jeg er ogsÃ¥ ligeglad med den der “undertone”… det er da alt for tidligt at smide børnene i seng.. det er synd for dem.

Gu er det røv! Jeg vil pÃ¥stÃ¥, man gør dem en bjørnetjeneste ved at holde dem oppe! Det er ikke for sjovs skyld, man taler om børns søvnbehov – og det er ogsÃ¥ her, man ofte kan drage en parallel til nogle børns overvægt. Den kommer jo ikke af “ingenting” vel?

Desuden er det jo ogsÃ¥ sÃ¥dan, at vi voksne skal kunne sidde og nyde en tv-serie uden at skulle kere os om, hvordan det mon pÃ¥virker lille Ludvig Langøre og lille Ida Buksetrold. Det vil jeg til enhver tid forbeholde mig ret til at kunne – og sÃ¥ er det altsÃ¥ ind og knalde brikker, for børnenes vedkommende. SÃ¥ er dén ikke længere.

Det er sandelig en herlig dag i dag, regnbyger og grÃ¥vejr til trods – for der skete jo dette her aldeles opløftende i morges. Faktisk havde jeg lagt lidt op til det, men skubbet det væk igen, da vi jo lige havde en flytning, der skulle overstÃ¥es først. Flytning indebærer jo en hel del tøj, der skal pakkes ned og op igen. I de fine ny (og heldigvis store) skabe i lejligheden er der sÃ¥dan nogenlunde blevet plads til tøjet mit.

Imidlertid har jeg tænkt mig at holde en rydop-event, hvor jeg smider en Ã¥ben invitation ud til at komme forbi hos mig og købe tøj og sko billigt. En del er ubrugt, sÃ¥ det er bare om at gÃ¥ til den. Nu skal der dog lige sorteres lidt først – og sættes pÃ¥ plads. MEN… jeg fandt mine jeans i morges. Jeg var slet ikke sikker, faktisk turde jeg næsten ikke – men greb alligevel de der meget smÃ¥ jeans – og vupti – pÃ¥ kom de! Whoaaaa – stor jubel pÃ¥ stedet.

SÃ¥ i dag har jeg da de fine bukser pÃ¥ – og er endnu mere stolt, fordi “Mine kindben er jo blevet synlige” wow.. det er store sager

Ja, det er jeg vel – for jeg har slet ikke haft tid til at skrive pÃ¥ min blog, den sidste uges tid. MÃ¥ske jeg ligefrem skulle have lagt en advarsel pÃ¥ den? Nu er jeg i alt fald kommet til at gÃ¥ i gang med at skrive, dog trigget af noget, jeg ikke gider skrive om lige nu. Men jeg bliver bare sÃ¥ ædende ond pÃ¥ den slags personer! For hevlede da. Hvad ligner det. Alt andet lige kan man kraftedderrødme da tale ordentligt til folk!!! Det er bare MIN mening.

SødSmukVeninde og jeg havde en superdejlig tur i Lyngby, der blev hygget og sludret godt gennem – jeg var lidt ærgerlig over at have flytningen hængende over hovedet. SÃ¥dan var det den dag, men vi havde det jo sjovt og rart – og der blev spist gennem hos shawarmapusheren. Kors hvor blev vi mætte. Det lykkedes os pÃ¥ ingen mÃ¥de at lade os friste af noget som helst i storcentret – en helt anden snak var det, da vi kom over i Magasin – her fandt SødSmukVeninde en fin tunika, mens jeg mÃ¥tte nøjes med at kigge. Godt nok var der ogsÃ¥ en tunika – der fristede, men jeg var overhovedet ikke spor sikker – og sÃ¥ blev vi enige om, at den hang bedre i forretningen.

Ungerne og jeg trives overmÃ¥de fint i vores ny, lækre og dejligt store lejlighed. Vi er vanvittigt glade for at bo her – jeg savner dog at bo over for ham den gamle ged, men hvad fanden… her er jo dejligt, sÃ¥! Vi har jo fÃ¥et en fin lille have – endda pÃ¥ begge sider af bygningen, sÃ¥ nu er der virkelig noget at se til. Især for hende den lille haveinteresserede – ikke moi… men datteren selvfølgelig. Hun elsker det, og faktisk har hun for nylig fÃ¥et sig en lille rive og en spade i hendes størrelse – sÃ¥ nu kan hun klø pÃ¥ med at fÃ¥ gravet og revet lidt. Der skal sÃ¥s blomster, gulerødder og ærter.

Ældste venindes mand har været en stjerne og lÃ¥nt mig en – hÃ¥ber jeg – meget kraftig boremaskine, sÃ¥ kan det mÃ¥ske være, det bliver muligt at fÃ¥ sat køkkenlampen op. Der har naturligvis været lidt begyndervanskeligheder i form af et skab der pludselig stod fyldt med vand. Et toilet der lugtede mistænkeligt af pissoir. En vaskemaskine der nærmest lugtede, som om fanden selv havde lagt sine sure sokker til almindelig opbevaring i tromlen. SÃ¥ var der ogsÃ¥ lysstofrøret, som viceværten stod og rodede med, indtil han brokkede om en elektriker, der skal komme og klare den. En kontakt, der ikke var til at skrue ind. Har jeg mon glemt noget? Bortset fra alle disse smÃ¥ting – og en polsk pige, jeg smed pÃ¥ døren (og hun skulle faktisk ordne toilettet, hehe) – er der fantastisk rart!

Pt. er vi ved at akklimatisere os – omend Ældste blev ramt af et pludseligt maveanfald – det var nu synd for den arme knægt. Det er Ã¥benbart noget, der ikke er blevet helt overstÃ¥et fra i sidste uge, da de var pÃ¥ samvær hos deres far. Nu er han imidlertid skoleklar – og spørg ikke om jeg er arbejdsklar. Bliver man nogen sinde det?