Title

11. juni 2013

Peberpasta

Skrevet af Hende selv kl. 20:40 | Gr√łnt/vegetar,Opskrifter

Til 2 meget, meget sultne – eller til tre personer.
3 peberfrugter
2 l√łg
2-3 fed hvidl√łg
1 squash
1-2 dåser hk tomater
1 dåse konc. tomatpuré
150 g majs fra dåse
salt, peber
chili
1 tsk oregano
lidt citronsaft eller 5 spsk t√łr hvidvin

1 pakke pasta (eller hvor meget ovenstående antal personer spiser). Fettucine, pasta penne, pasta skruer og så videre smager fantastisk til Рmen min personlige favorit er fettucine :)

L√łg pilles og hakkes, hvidl√łg pilles og hakkes fint, squash skylles og rives groft.

L√łg svitses p√• panden til gennemsigtige. Peber og chili p√• – steger lidt med.

Resten af gr√łnsagerne p√•. Tomat (hakkede og konc.) tils√¶ttes. Hvidvin eller lidt citron i. Majs tils√¶ttes. Oregano i. Smag til – that’s it :)

17. august 2012

Fetadip Рsuperlækker

Skrevet af Hende selv kl. 15:53 | Gr√łnt/vegetar

Dip 4 personer

100 g feta
2 for√•rsl√łg
¬Ĺ fed hvidl√łg
2 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
1 spsk hakkede koriander-blade
Mælk eller yoghurt
Salt ‚Äď friskkv√¶rnet peber
Varmristede mandelflager

Fetaen s√łnderdeles ‚Äď for√•rsl√łgene og hvidl√łget hakkes. Alle ingredienser blendes og m√¶lk eller yoghurt tils√¶ttes for at regulere konsistensen ‚Äď den skal v√¶re flydende. Smag evt. til med salt og peber. Afk√łles og serveres overdrysset med varme mandelflager

2. april 2012

Dhat med mangosalat

Skrevet af Hende selv kl. 10:30 | Gr√łnt/vegetar,Opskrifter

Den her er afpr√łvet p√• Big – og vi indtog retten med st√łrste forn√łjelse – det var sgisme l√¶kkert!

Du skal bruge:
1 l√łg (hakket)
2 fed hvidl√łg (hakkede)
1 spsk friskrevet ingefær
Olie til stegning
2 dl r√łde linser
1 spsk knust spidskommen (jeg kom 1¬Ĺ i – men vi holder meget af spidskommen her i familien)
1 dåse hakkede tomater (brug evt. dem med chili i)
5 dl gr√łntsagsbouillon
100 g babyspinat
Lidt salt

MANGOSALAT:
Saften af 1 limefrugt
2 tsk sukker (her brugte jeg r√łrsukker)
1 r√łd chilipeber hakket (eller t√łrret chili)
1 mango i terninger (V√¶lg gerne en “formodnet” mango)
1 lille bundt koriander

Du g√łr s√•dan her:
Saut√©r l√łg, hvidl√łg og ingef√¶r i lidt olie i en stor varm gryde. Skyl linserne og kom dem i gryden.

Tils√¶t bouillonen, spidskommen og tomater og lad dhat’en simre under l√•g i 30-40 minutter, eller til linserne er helt udkogt.

Kom spinaten i og lad det koge op. Smag til mad salt, og ikke for lidt.

S√•dan g√łr du med salaten:
Skræl mangoen og skær i små tern.

R√łr limesaft, sukker og hakket chili sammen. Vend mango og koriander i.

Serv√©r straks dhal med mangosalat og lune naan-br√łd til.

Advarsel: Kan akkumulere luft i maven Рså spis ikke denne ret, hvis du skal ud i byen om aftenen :P