Title

11. juni 2013

Peberpasta

Skrevet af Hende selv kl. 20:40 | Grønt/vegetar,Opskrifter

Til 2 meget, meget sultne – eller til tre personer.
3 peberfrugter
2 løg
2-3 fed hvidløg
1 squash
1-2 dĂĽser hk tomater
1 dĂĽse konc. tomatpurĂŠ
150 g majs fra dĂĽse
salt, peber
chili
1 tsk oregano
lidt citronsaft eller 5 spsk tør hvidvin

1 pakke pasta (eller hvor meget ovenstĂĽende antal personer spiser). Fettucine, pasta penne, pasta skruer og sĂĽ videre smager fantastisk til – men min personlige favorit er fettucine :)

Løg pilles og hakkes, hvidløg pilles og hakkes fint, squash skylles og rives groft.

Løg svitses pĂĽ panden til gennemsigtige. Peber og chili pĂĽ – steger lidt med.

Resten af grønsagerne pĂĽ. Tomat (hakkede og konc.) tilsĂŚttes. Hvidvin eller lidt citron i. Majs tilsĂŚttes. Oregano i. Smag til – that’s it :)

17. august 2012

Fetadip – superlĂŚkker

Skrevet af Hende selv kl. 15:53 | Grønt/vegetar

Dip 4 personer

100 g feta
2 forürsløg
½ fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
1 spsk hakkede koriander-blade
MĂŚlk eller yoghurt
Salt – friskkværnet peber
Varmristede mandelflager

Fetaen sønderdeles – forårsløgene og hvidløget hakkes. Alle ingredienser blendes og mælk eller yoghurt tilsættes for at regulere konsistensen – den skal være flydende. Smag evt. til med salt og peber. Afkøles og serveres overdrysset med varme mandelflager

2. april 2012

Dhat med mangosalat

Skrevet af Hende selv kl. 10:30 | Grønt/vegetar,Opskrifter

Den her er afprøvet pĂĽ Big – og vi indtog retten med største fornøjelse – det var sgisme lĂŚkkert!

Du skal bruge:
1 løg (hakket)
2 fed hvidløg (hakkede)
1 spsk friskrevet ingefĂŚr
Olie til stegning
2 dl røde linser
1 spsk knust spidskommen (jeg kom 1½ i – men vi holder meget af spidskommen her i familien)
1 dĂĽse hakkede tomater (brug evt. dem med chili i)
5 dl grøntsagsbouillon
100 g babyspinat
Lidt salt

MANGOSALAT:
Saften af 1 limefrugt
2 tsk sukker (her brugte jeg rørsukker)
1 rød chilipeber hakket (eller tørret chili)
1 mango i terninger (VĂŚlg gerne en “formodnet” mango)
1 lille bundt koriander

Du gør südan her:
SautÊr løg, hvidløg og ingefÌr i lidt olie i en stor varm gryde. Skyl linserne og kom dem i gryden.

TilsĂŚt bouillonen, spidskommen og tomater og lad dhat’en simre under lĂĽg i 30-40 minutter, eller til linserne er helt udkogt.

Kom spinaten i og lad det koge op. Smag til mad salt, og ikke for lidt.

Südan gør du med salaten:
SkrĂŚl mangoen og skĂŚr i smĂĽ tern.

Rør limesaft, sukker og hakket chili sammen. Vend mango og koriander i.

ServÊr straks dhal med mangosalat og lune naan-brød til.

Advarsel: Kan akkumulere luft i maven – sĂĽ spis ikke denne ret, hvis du skal ud i byen om aftenen :P