Det er jo ferie, ikke – og jeg fik faktisk kureret mit tungsind, altsĂĄ det dĂ©r underlige humør forĂĄrsaget af det røvkedelige vejr. Jeg bagte simpelthen – og det blev til cookies, jeg linker, selv om jeg ikke kan tro, at der efterhĂĄnden findes nogen i landet Danmark, der ikke kender den hellige ko. Slagtet eller ikke, god til at kreere opskrifter – dĂ©t mĂĄ man altsĂĄ lade hende. Jeg smider lige opskriften hĂ©r, fordi cookies’ne blev sĂĄ utroligt lækre. Big sidder inde ved siden af og skamroser mig i høje toner… men… det Ă©r jo ogsĂĄ mig, der har bagt disse her 
Vanille-/Chokoladecookies (cirka 20 stk)
Du skal bruge:
* 300 gram hvedemel
* 1 tsk. natron
* ½ tsk. salt
* 2-3 tsk. vaniljesukker
* 250 gram smeltet smør
* 325 gram rørsukker
* 2 æg
* Mindst 200 gram grofthakket chokolade og gerne lidt af hvad hylderne gemmer. Hvid eller mørk er hip som hap eller begge eller…
* – og man vild med nødder, kan lidt af dejen blive suppleret med val- og hasselnøddekerner, bare fordi…
Du gør sådan:
Vej af og bland mel, natron, vanillesukker og salt sammen i en skål. Rør den smeltede smør og sukker sammen i en anden skål. Pisk æggene i ét ad gangen og spørg ikke hvorfor, men lad det være én af de der utallige ting man gør, bare fordi ens mor engang har lært én at gøre sådan.
Bland nu det hele sammen, tag to spiseskeer og sæt derefter fine små toppe på bagepapir med rigtig god, ST O R afstand, for kagerne er gavmilde og breder sig gerne ud over et meget større areal, end man umiddelbart kan tænke sig. Bag så kagerne ved 175 grader i 12 minutter (jeg brugte varmluftovn). Husk at holde øje med kagerne.
NĂĄr de begynder at blive lysebrune, skal de ud af ovnen og bliv ikke forskrækket over, at de stadig forekommer at være A L T for bløde og nærmest flydende. De skal køle af nu. Om lidt er de helt aldeles vidunderlige – jeg lover det – og Big siger, de er!
Du kan roligt bage dem – det er ikke spor svært, og jeg kan godt stĂĄ inde for, at de smager ganske usandsynligt lækkert. HĂ©r i dag brugte jeg rester af en pose hasselnødder og en pose valnøddekerner – samt en hel plade mørk Marabou chokolade, som jeg hakkede groft og hældte i. AltsĂĄ nammenam! Nu bliver det spændende, om ikke BonusSøn bliver helt vild i varmen, nĂĄr han kommer hjem i morgen. Jeg tror det… Jeg lavede ca. 5-6 toppe pĂĄ Ă©n bageplade. Og mĂĄske skulle mine toppe have været en kende mindre? Jeg fik ca. 12 ud af hele molevitten, men der er nu kun en 8-9 stykker tilbage. Big was there…
Nu kan jeg sĂĄ se frem til Bigs lækre spinatlasagne, som han – efter eget udsagn – har lavet til “fruen” med gris og det hele. Det er nu lidt i sjov, jeg siger gris. Det er sĂĄmænd bare en lasagne med hakket svinekød og spinat – altsĂĄ det smager vanvittig godt, sĂĄdan som Big laver den, ihvertfald.
