Title

12. august 2015

Nyt tiltag – skulle man??

Skrevet af Hende selv kl. 13:44 | Shopaholic

aldoreinelleTiden ændrer sig – og jeg prøver at følge trop. Blogs er ikke døde, men de er konverteret til en langt mere egocentreret del, end nogen sinde tidligere. I dag blogger man om, hvad man køber af tøj og sko – og egentlig er det da også underholdende – plus man kan få mange gode ideer til egne styles.

Jeg har fx lige været en tur i UK (online) og der indkøbt en rigtig lækker sort jumper med V-hals i sort caschmere.. 100% cashmere. Mindre kan ikke gøre det, der er noget med den der blødhed – og så gør det altså også at tøjet bare sidder.

Endvidere blev jeg også fristet på vejen hen over DK igen, til at besøge ALDO – og her blev jeg syndigt forelsket i et par sandaler. Jeg forestiller mig, de skal bruges hen over sensommeren – hvor det tegner til Indian Summer, ihvertfald hvis man skal følge opråb om hedebølger i Europa. Så.. er det jo en meget god ide med et par nye sandaler – som jeg vil bruge til et par helt almindelige slidte cowboyshorts – og nej, de er såmænd bare fra Vero Moda – og afskyeligt gamle (dvs. 4-5 år gamle).

Her kan du se et foto af de lækre sandaler – og måske bliver du også fristet? Kommentarer (0)

30. juli 2015

Tiden går – og vi går med

Skrevet af Hende selv kl. 11:59 | Børn,Guldkorn

Siden her eksisterer mærkeligt nok stadig – og det tror jeg nok, den bliver ved med at gøre.

Det gør den, fordi jeg synes, det er sjovt at vise Ældste og Yngste, hvad de har haft af guldkorn gennem tiden,
og jeg også godt selv kan lide at se, hvordan “det var”. Engang.

Nu er Ældste snart 14 år gammel, hvor pokker blev de år af? Og Yngste fylder snart 12.. eller nåja først til november,
men i dag havde vi skam målebånd og vægt fremme. Yngste er skudt 4 cm i vejret, siden hun blev målt i april i år. Det er
lidt tankevækkende, for så kan det jo ikke undre, at der skal nyt tøj i klædeskabet, konstant. Udover at tøsen elsker tøj,
ja hun ligner sin mor uhyggeligt meget på det punkt.

I dag skal Yngste så have ny cykel, så hun er klar til at cykle i skole i det ny skoleår. Fantastisk. Jeg vækkede barnet med
ordene “I dag skal du så ned og se på din nye cykel”.

Hun var aldeles ikke spor vågen.. overhovedet ikke. Der dukkede et søvnigt hoved frem af dynen “Jeg er altså ikke færdig!” kom det så.

“Færdig.. med hvad dog??” spurgte jeg undrende og tænkte, at det godt nok var mærkeligt.

“Med at blunde!!!” kom det så søvnigt fra tøsen, og så sov hun ellers videre.

Ja hun kom selvfølgelig op, men først skulle hun lige nusses og krammes – og fortælle, at hun havde drømt, hun var i London. Det lød jo
helt fantastisk dejligt! Det er okay, vi vil gerne til London.

Nu tager vi ihvertfald ned og kigger på, hvilken cykel hun skal have – jeg er spændt!

17. januar 2015

Tortilla – den hemmelige opskrift

Skrevet af Hende selv kl. 17:30 | Det sker,Okse/svin,Opskrifter

700 g oksebovklump
½ liter oksebouillon
2 spsk olie
2-4 milde grønne chili
1-2 dåser flåede tomater
1 dåse tomatpuré
2 æg
75 g revet cheddarost
salt & peber

Varm olien i en gryde og vend hurtigt kødet i denne. Hæld bouillonen ved og lade koge svagt under låg i to timer.

Kødet tages op, når det er kølet lidt ned. Nu rives det i små strimler med hånden fx. – eller en gaffel kan også bruges. Når alt kødet er pillet kommes det tilbage i gryden med bouillon/sky fra kødet – og der tilsættes chili, tomater og puré. Dette koges ind – uden låg – til en tyk “kødgrød”. Tag gryden af varmen og rør to hele æg i – og den revne ost. Smag til med salt og peber.

Servering – lun totillaerne og rul fyld – salat + tomatbåde + mere revet cheddarost i. Dæk rullen til med ost/guacamole og salsa og værsgod!! Server med mere salat til om ønsket… mmm det er for godt!

15. januar 2015

Ungarnsk gullasch

Skrevet af Hende selv kl. 12:25 | Okse/svin,Opskrifter

1 kg. gullasch kød (eller skært oksekød)
4 store gulerødder
2-3 store løg
3-4 store fed hvidløg
2-3 dåser flåede tomater af god kvalitet (f.eks. de økologiske fra Netto)
1 stor dåse koncentreret tomat pure
1/4 liter piske fløde
2 okse bouillon terninger
2 spiseskefulde (med top) Edelsüss paprika
1 teskefuld spidskommen
1-2 laurbærblade
Måske lidt hele (2-3 stykker) tomater
og en god håndfuld ærter
salt og peber

Fremgangsmåde:
Smelt en stor spiseskefuld smør/margarine i en stor gryde.
Løgene skrælles og snittes i små stykker, og svitses sammen med gullasch kødet og hvidløget.
Gulerødderne skæres i mellemstore skiver og hældes i sammen med vand, så det hele er dækket af vandet (dog ikke mere end ca. 5 centimeter).
Tilsæt tomat puréen, okse buillonen og krydderierne (undtagen salt og peber)
Lad dette småkoge i 1-1.5 timer under låg, husk at hold øje med hvor meget væske der er i blandingen og tilsæt extra vand hvis det er ved at fordampe helt.
Når det har kogt færdigt tilsættes de flåede tomater og fløden, smag til med salt og peber.
Hvis der er brug for det, så lav en hurtig meljævner med 2-3 tsk maizena og lidt mælk.

20. april 2014

Jordbærkage – rigtig mums

Skrevet af Hende selv kl. 11:03 | Bagværk,GF

Brug en lille tærteform 23 cm i diameter. For nemhedens skyld har jeg angivet hvortil ingredienserne hører…

Bund:
220 g glutenfri mel – rød (måske skal du bruge en smule mere)
1 æg
75 g smør
75 g sukker
1 nip salt
3 spsk vand

Fyld:
100 g smør
100 g rørsukker
100 g ren rå marcipan
½ æg

Creme:
3 pasteuristerede æggeblommer
2 dl sødmælk
100 g rørsukker
1/4 piskefløde
1 spsk vanillesukker
2 spsk maizena
2 blade husblas

Det løse – men vigtige
100 g mørk chokolade
Ribsgele
400 g friske jordbær

Sådan gør du:

Ingredienserne til bunden blandes sammen i en skål og æltes godt og grundigt sammen. Hvis dejen er for fugtig, tilsætter du forsigtigt, lidt efter lidt, mere mel.. og bliver således ved indtil dejen har en fast konsistens der ikke klistrer og hænger fast i fingrene (du skal nemlig kunne rulle den ud!).

(Jeg tager gerne mindre klumper ud af dejen og ruller ud på melstrøet bord og placerer i tærteformen, indtil bund og sider er dækket af dej.)

Dæk tærteformen med dej og stil den lidt til side. Når du er færdig med dette, begynder du på fyldet.

Alle ingredienser til fyldet blandes i en skål og æltes sammen. Det er en noget våd konsistens, man ender op med – men det hele fordeles i den nu tærtedej-dækkede form.

Sæt nu tærten i ovnen på 200 grader i 15 minutter – jeg brugte varmluftovn.

Mens bunden med fyld bager, kan du gå i gang med cremen. Bare husk at hiv bunden ud af ovnen og kig til den i øvrigt. Sæt tærten til afkøling.

  • Start med at udbløde husblassen i rigeligt med koldt vand i 10 minutter.
  • Bland så resten af ingredienserne i en tykbundet kasserolle og varm op til kogepunktet under omrøring.
  • Lad cremen småboble i nogle minutter, indtil den er blevet ret tyk.
  • Tag cremen af varmen.
  • Knug vandet af husblassen, smelt den med det vand, der hænger ved og rør den i kagecremen.
  • Pisk piskefløden rigtig meget stiv og vend det i kagecremen og bland det grundigt.
  • Overdæk med film og lad den køle af.
  • Cremen bliver meget fast, men det er meningen.

    Skyl og rens jordbærrene. De skæres lige midt over og anbringes i en skål, mens de venter på at skulle pynte kagen.

    Når cremen er kølet af og stiv nok er du klar til at begynde at lave jordbærtærte!

    Den mørke chokolade smeltes (jeg bruger mikroovn) og pensles ud over den nu afkølede tærtebund.

    Lad chokoladen stivne, og fordel så cremen ud over bunden.

    Fordel de halverede jordbær ud på cremen.

    Nu er kagen næsten færdig, men vi skal lige have gjort en ting mere.

    Ribsgeleen smeltes ved lav varme (jeg bruger mikroovn) og køles lidt af, sådan at det stadig er lidt flydende. Pensl dette på jordbærrene.

    Voila!! Et stk rigtig lækker jordbærtærte!

    5. februar 2014

    Uden arbejde og hvad så

    Skrevet af Hende selv kl. 14:37 | Det sker

    Det skete jo at verdensfirmaet indskrænkede. Antallet af medarbejdere skulle reduceres, hvilket også skete. Ganske drastisk måtte rigtig mange mennesker, deriblandt ego, erkende, at man nu var forsynet med en ny etiket. Arbejdssøgende. Arbejdsløs. Ledig. Til rådighed. Det er en meget mærkelig fornemmelse, synes jeg. Pludselig er verden enddog meget stor. Rummer utroligt mange muligheder. Det siges, at når en dør lukker sig, åbner der sig ti nye. Jeg har det lidt som om, det er mange flere end ti nye døre.

    Først og fremmest har jeg fokuseret på, at jeg hele tiden havde mig selv med. Jeg har ikke været ked af det. Jeg har ikke grædt og hulket. Det tror jeg heller ikke sker. Vel har jeg været vred, men det er jo en helt anden slags følelse. Vrede kan håndteres. Det er muligt at bearbejde vrede konstruktivt, og det føler jeg også, er lykkedes mig til fulde. Jeg er klar til at komme videre, og for nu at prøve at se noget positivt ved at miste sit job… kan jeg nævne, at det er ganske rart ikke at skulle ud i sne og vintervejr tidligt hver morgen. Omvendt kan jeg godt se, at for nogen vil de mørke dage være demotiverende og virke deprimerende. Igen mener jeg dog, at man kan vende den om og være konstruktiv for at imødegå og undgå depression. Arbejde er naturligvis vigtigt, det mener jeg helt sikkert – men jeg mener også, at det ikke er betydende for ens livskvalitet. Det skal forstås sådan, at jeg synes, min familie og venner er mange gange vigtigere – idet det er dem, man kan læne sig op ad… eller burde kunne gøre det… i de stunder livet byder en imod og udsætter en for de bump, der uvægerligt er.

    Jeg er så heldig at være mor til to pragtfulde skønne unger, der bestemt ikke er kede af, at mor er hjemme og hygge med dem. Vi får bagt nogen flere kager – og der bliver fiflet i køkkenet med alt muligt. Det er den slags eksperimenter, man ikke har tid til… eller skulle jeg hellere sige “ikke orker”.. når man arbejder på fuld skrue? Det er ganske skønt at have TID. Det er rart at have overskud til at foretage sig mange forskellige ting – og mit humør fejler ikke noget. Jeg keder mig ikke. Jeg er god til at beskæftige mig – og det er aldrig svært at finde på noget at tage sig til. Ofte gribes jeg af inspiration, hvilket mine vægge bærer præg af. Faktisk tror jeg det også smitter af på min kogekunst. Jeg leger med opskrifter, glasurer og cremer, og morer mig kosteligt over resultaterne. Og jeg nyder det i fulde drag, fordi jeg ved godt, at lige pludselig skal jeg afsted igen om morgenen! Det glæder jeg mig naturligvis meget, til jeg skal – men jeg fryder mig over, at jeg faktisk kan trives med at være hjemme. Havde du spurgt mig for 10 år siden, havde jeg skråsikkert oplyst, at det der med at gå hjemme, det var kun noget ens farmor kunne holde ud. Ja, så jeg er ovenikøbet blevet klogere.

    Naturligvis kan jeg da også fra tid til anden komme i tvivl om, hvad jeg egentlig har lyst til. Jeg er imidlertid ret overbevist om, at jeg elsker at være mainframeudvikler. Det skal der som sådan ikke ændres på. Alligevel kan det dog godt svare sig at også være i stand til at tage den kasket på, på hvilken der står “frontendudvikler”. På fremtidigt sigt kan jeg se mig selv bevæge mig hjemmevant i begge miljøer, med en fod i hvert miljø – mens jeg med hænderne griber lidt af hvert undervejs.

    I dag nyder jeg solen – og tænker, at nu kan det ikke vare så længe før vi kan nyde det gryende forår. Fuglene pipper, og jeg glæder mig over at solen skinner – og ungerne er på vej hjem fra skole om ganske kort. I næste uge lærer jeg igen noget nyt – og der skal hygges med veninder – ergo må man sige, at livet nydes på fuldt blus. Herligt!!!

    7. september 2013

    Glutenfri lagkagebund

    Skrevet af Hende selv kl. 15:23 | Bagværk,GF

    Det her er en opskrift jeg har sjusset mig frem til… og den er en blanding af flere forskellige.

    Men! Den giver et godt resultat – og jeg bager ved 200 grader almindelig ovn.. ikke varmluft!

    - Tænd ovnen 200 grader almindelig ovn…

    4 æg – deles i hvider og blommer
    200 g sukker
    6 spsk (ca.) glutenfrit mel (bruger rød finax)

    Pisk æggehviderne grundigt til de er stive og pisk så sukkeret i denne masse. Pisk godt, så det får marengskonsistens.

    Pisk nu æggeblommerne i den anden skål let og hæld disse i “marengsen”

    Vend/pisk nu 5 spsk mel i – men prøv at fornem, om der evt. skal en spsk. mere i.

    Nu har du en stor puffy, let masse. Læg bagepapir ud på en bageplade.

    Hæld 1/3 del af den puffy masse ud på bagepapiret. Jeg vipper gerne pladen lidt, så massen flyder mere ud i den facon jeg vil have den er i.

    Bag den ca. 10 minutter og tag den ud.

    Processen gentages 2 gange mere – og vips, så har du tre fine lagkagebunde.

    11. juni 2013

    Peberpasta

    Skrevet af Hende selv kl. 20:40 | Grønt/vegetar,Opskrifter

    Til 2 meget, meget sultne – eller til tre personer.
    3 peberfrugter
    2 løg
    2-3 fed hvidløg
    1 squash
    1-2 dåser hk tomater
    1 dåse konc. tomatpuré
    150 g majs fra dåse
    salt, peber
    chili
    1 tsk oregano
    lidt citronsaft eller 5 spsk tør hvidvin

    1 pakke pasta (eller hvor meget ovenstående antal personer spiser). Fettucine, pasta penne, pasta skruer og så videre smager fantastisk til – men min personlige favorit er fettucine :)

    Løg pilles og hakkes, hvidløg pilles og hakkes fint, squash skylles og rives groft.

    Løg svitses på panden til gennemsigtige. Peber og chili på – steger lidt med.

    Resten af grønsagerne på. Tomat (hakkede og konc.) tilsættes. Hvidvin eller lidt citron i. Majs tilsættes. Oregano i. Smag til – that’s it :)

    12. maj 2013

    Skipperlabskovs

    Skrevet af Hende selv kl. 16:51 | Okse/svin,Opskrifter

    Måske nok en lidt glemt ret fra forne tider… dog kan jeg ikke selv huske, at nogen har serveret det for mig førend Big gjorde det. Det er en rigtig dejlig ret – og den mætter utroligt meget. Endvidere er det også lækkert tilbehør. Retten tager dog lang tid at lave, så hav det i erindring, inden du går i gang :)

    Skipperlabskovs

    4-6 personer

    1 kg okse i tern
    3 løg
    2 kg bagekartofler
    100 g smør
    ca. 1 l bouillon
    3-4 laurbærblade
    10-12 sorte peberkorn
    masser af purløg og lidt ekstra smør
    rugbrød til

    Løgene pilles og skæres groft ud. Smelt smørret i en tykbundet bryde, og sautér løgene, til de er klare. De må endelig ikke tage farve. Kom kødet ved samt laurbærblade og peberkorn, og hæld kogende bouillon ved (evt. 2 terninger + kogende vand fra elkedlen), til det lige dækker. Ikke for meget vand… man kan altid tilsætte mere.

    Lad kød og løg koge stille i cirka 45 minutter under låg. Skræl kartoflerne og skær dem i mindre stykker. Kom halvdelen af dem oven på kødet og læg atter låg på.

    Efter et kvarters tid røres der i gryden, og resten af kartoflerne kommes i. Tilføj evt. lidt ekstra kogende væde. De sidste 15-20 minutter foregår stadig under låg for svag varme, men der skal røres i gryden jævnligt, så det ikke brænder på i bunden.

    Meningen er, at kødet skal ligge i en lind kartoffelmos med hele stykker af møre kartofler. Hav evt. lidt ekstra purerede kartofler klar, hvis den skulle blive for tynd. Smag til med salt og peber, og server retten rygende varm med smørklat, purløg, rødbede og rugbrød.

    25. marts 2013

    Ikke marsvin i huset anyways

    Skrevet af Hende selv kl. 11:46 | Det sker

    Ja, sidst jeg fik begået noget skriftligt, skrev jeg vist nok om at vi skulle have marsvin – og hold da op hvor dejligt. Det viste sig imidlertid, at det ikke var spor dejligt. Overhovedet ikke. Nej! Not! De stakkels kræ udløste en kædereaktion af allergi.. mest hos knægten og – også hos ego! Jeg har da aldrig været allergisk over for dyr? Aner jeg ikke noget om. Imidlertid fik jeg ligesom lidt kløe på hænderne… og knægten nyste og truttede.. det var den rene elendighed. Big snøftede også (det var nu ikke af sorg) :p

    Marsvinene måtte retur. Ja… og efter lidt ringen rundt – fandt jeg heldigvis en sød pige, der ville tage dyrene. Iøvrigt kan det nævnes, at den søde pige boede i en lejlighed FYLDT med mardyr. Der var omkring 100 af dem. Fra gulv til loft. Det var i eet rum. Inde i stuen var der 100 hamstere, som for rundt og gjorde livet usikkert i deres bure. Burene var linet op fra gulv til loft i en væglang konstruktion. Bevares! Jeg var altså imponeret! I tilgift hertil.. var der også 3 børn. Det kræver da sin kvinde, det kunne jeg sagtens se. Og her bilder jeg mig også ind, at mardyrene har fået et godt hjem. Det sidste vi hørte, var at Bella (hunmardyret) skulle være mor…

    Og så er der ellers nye planer i det lille hjem her. Den gamle dame skal på pension. Min kære Golf. Altså.. nu har hun haft alskens skavanker – og ja.. jeg må erkende, at hun er et særdeles dyrt – men dejligt (er det ikke altid det, når det er dyrt?!) bekendtskab? Åh åh. Mit hjerte vånder sig.

    Nu? Påskeferie, for søren da. Vågner så aktiv om morgenen. Solen skinner. Åh hvor dejligt. Så bliver køkkenvasken lige skuret – og teen sat over. Og op med ungerne – og morgenmad. Bibliotekstur venter forude – og .. hm.. en lille tur til Seat i Farum og lure lidt på bestanden der :P

    Det var nok for nu – jeg ønsker alle en særdeles dejlig og hyggelig påske :)

    Frem »