Kæft.. den her smagte bare for godt – sÃ¥ opskriften skal helt klart gemmes!

Nougatlagkage

Bunde:
3 æggehvider
150 gr. nødder/mandler hakket fint
150 gr. sukker
½ tsk. bagepulver

Fyld:
1/2 l. piskefløde eller 1/2 l. creme fine til piskning (i den jeg smagte, var der brugt cremefine)
200 gr. nougat smeltes og vendes i fløden lidt efter lidt

Æggehviderne piskes stive.
Sukker, nødder og bagepulver blandes og vendes i æggehviderne.
Tegn 2 cirkler på bagepapir, med diameter på 24 cm.
Fordel massen i de 2 cirkler.
Bag bundene ved 160 gr. i ca 30 min., pas på at de ikke bliver mørke i kanten.

Fløden lægges mellem de afkølede bunde og kage sættes på køl.
Kagen har bedst af at trække, i mindst 2 timer.

Den her er afprøvet pÃ¥ Big – og vi indtog retten med største fornøjelse – det var sgisme lækkert!

Du skal bruge:
1 løg (hakket)
2 fed hvidløg (hakkede)
1 spsk friskrevet ingefær
Olie til stegning
2 dl røde linser
1 spsk knust spidskommen (jeg kom 1½ i – men vi holder meget af spidskommen her i familien)
1 dåse hakkede tomater (brug evt. dem med chili i)
5 dl grøntsagsbouillon
100 g babyspinat
Lidt salt

MANGOSALAT:
Saften af 1 limefrugt
2 tsk sukker (her brugte jeg rørsukker)
1 rød chilipeber hakket (eller tørret chili)
1 mango i terninger (Vælg gerne en “formodnet” mango)
1 lille bundt koriander

Du gør sådan her:
Sautér løg, hvidløg og ingefær i lidt olie i en stor varm gryde. Skyl linserne og kom dem i gryden.

Tilsæt bouillonen, spidskommen og tomater og lad khalen simre under låg i 30-40 minutter, eller til linserne er helt udkogt.

Kom spinaten i og lad det koge op. Smag til mad salt, og ikke for lidt.

Sådan gør du med salaten:
Skræl mangoen og skær i små tern.

Rør limesaft, sukker og hakket chili sammen. Vend mango og koriander i.

Servér straks dhal med mangosalat og lune naan-brød til.

Advarsel: Kan akkumulere luft i maven Рs̴ spis ikke denne ret, hvis du skal ud i byen om aftenen

Amerikanske kanelsnegle (ca. 14-15 stk)

Du skal bruge :

25 g gær
1 dl mælk
1 spsk sukker
½ tsk salt
1 æg
100 g blødt smør
300 g mel
Fyld:
100 g blødt smør
100 g brun farin
½ spsk kanel
lidt friskrevet muskat

Evt. glasur til pynt (selvom glasur synes unødvendigt til denne lækkerbisken!)…

Lun mælken og rør gæren ud heri. Rør sukker, salt og æg i. Findel smørret i melet. Kom gærvæden i og ælt alt sammen.

Sæt dejen til hævning et lunt sted i en times tid. Rul dejen ud til en stor firkant.

Rør smør og farin sammen med kanel og muskat og smør det udover dejen- helt ud til kanterne.

Rul dejen sammen, skær den i 1 cm tykke skiver og sæt dem i en metalform foret med bagepapir, side om side.

Lad sneglene efterhæve en halv time.

Bages midt i ovnen i ca. 15 minutter ved 200 gr. varmluft

Løft sneglene ud af formen i bagepapiret og lad dem køle lidt af før du deler dem.
Pynt evt. med glasur.

Og uh.. oh… nu var det jo nærmest et tilfælde, jeg kom forbi siden her. Hvis man er til de kendte Christian Louboutin sko med de markante røde sÃ¥ler, bør man suse en tur forbi. Priserne er absolut rimelige, skoene koster kun lige en tusse Det er helt sikkert, jeg kommer forbi, nÃ¥r tiden nærmer sig den Ã¥rlige julefrokost pÃ¥ jobbet, hvis ikke mit skoskab kan byde pÃ¥ noget spændende Vær’sko’

SÃ¥ er der ikke sÃ¥ længe, til det “virkelige” liv starter. Jeg glæder mig. Indtil da fÃ¥r tiden ben at gÃ¥ pÃ¥. I dag har jeg været i Føtex og købe ind – og ned i kurven kom der rösti. Jeg kan faktisk ikke engang huske, om de to øgler nogen sinde har fÃ¥et det. Til gengæld er jeg sikker pÃ¥, at de vil synes om det. Især ledsaget af pandesauce med piskefløde og kylling ristet pÃ¥ panden med kebabkrydderi. Præcis som vi kan lide det.

I dag har ungerne ikke særlig travlt med at komme hjem til mig. Jeg nyder det, selv om jeg erkender, at der er temmelig stille i stuerne i dag. Ingen løbende børnefødder. Ingen rÃ¥b. Ingen krav om, at jeg skal det ene eller det andet. Faktisk er det lidt uvant… Jeg vænner mig, gør jeg – for det er den vej, vinden blæser. Ungerne bliver jo større og større. Heldigvis er jeg god til at underholde mig selv.

Pludselig fik jeg den største lyst til rugfler. AltsÃ¥ boller, den lidt aflange af slagsen (synes JEG, de skal være, sÃ¥ det bliver de!). Jeg laver en noget klæg dej – det er vigtigt den er fugtig – af rugbrødsmix samt grovmel. Jeg kommer ikke frygteligt meget mel i, det mÃ¥ langtidshæve… helt pÃ¥ egen hÃ¥nd. Dernæst i ovnen 20 minutter, sÃ¥ er der serveret. Jeg har selvfølgelig prøvesmagt, og vender tommelfingeren opad!

Ja! Naturligvis er det glutenfri rugfler, ellers mÃ¥tte Yngste og jeg jo melde pas. Benævnte barn er faktisk blevet helt pjattet med rugfler, selv om hun undrer sig over, at boller ogsÃ¥ kan smage lidt af rugbrød. Jeg synes, de er skønne. I dag hygger Yngste sig imidlertid ovre hos Vic2 indtil halv seks – og Ældste har meddelt via sms, at han holder til ovre hos E. – og jeg gav ham sÃ¥ besked pÃ¥ at være hjemme halv seks. SÃ¥ mÃ¥ det passe…

Bortset fra foran undertegnede.. x-altmuligt.

Jeg er faktisk fløjtende ligeglad med folketingsvalget, og det kan godt være jeg er dum og barnlig, men det er jeg altsÃ¥. Jeg synes ikke, der er nogen af de fine politiker-folk der har noget at have det i. Alt det der loves, jo, vi elsker at høre det – og det er da ogsÃ¥ fantastisk at tro pÃ¥, at hvis jeg sætter mit X ved SF, sÃ¥ bliver der straks max. 24 elever i klasserne og der er 2-3 lærere i hver klasse. Nu var det jo her til morgen, da jeg gik ned til skolen med Yngste – uden for stod SF-folkene opstillet forklædt som yngre og smilende mennesker Jeg lod mig pÃ¥dutte en folder – men den endte sine dage i skraldespanden.

Faktisk er der jo næsten ingen af alle de gyldne valgløfter, der bliver indfriet – og gør de det, er de altid screwed i større eller mindre grad. Men… én ting, jeg værdsætter, alt til trods. At jeg har stemmeret. At vi her i landet har den styreform vi har. Alt andet ville i øvrigt være uacceptabelt, og bør modarbejdes.

Nej, jeg synes ikke, det er nemt – at jeg pÃ¥ torsdag skal trave ned pÃ¥ den lokale skole og sætte mit X. Alle de mange mere eller mindre lødige tests pÃ¥, hvad man kan stemme – viser sig at være helt i skoven. For der sidder jeg med resultatet, og tjah… nÃ¥r jeg sÃ¥ læser partiets gyldne ord, støjer det. For det er jo pÃ¥ ingen mÃ¥de muligt at gøre de ting, de lover. Ikke at de ikke vil, det tror jeg skam gerne – men problemet er, at nÃ¥r man bliver voksen kan man ikke altid fÃ¥ lov til at gøre det man vil. Præcis som nÃ¥r man finder sin infantile side og husker, hvordan det var at fÃ¥ et rungende “nej” til ønsket om at gÃ¥ over pÃ¥ legepladsen alene… meh! Dette var dog blot et tænkt eksempel og har ingen rod i min fortid.

Seneste nyt, Yngste insisterer kraftigt på at Ældste kommer til lægen. Hun vil have en hamster, og som følge deraf, skal Ældste underkastes en prik-test, da han er allergisk over for katte. Jeg tror ikke det gælder hamstere, men jeg skal være sikker!

Faldt over denne lækre kringle, som er afprøvet – vi elsker den alle sammen!

Ingredienser:
75 g smør
2 dl mælk
1 pakke gær
1 æg
1/2 tsk. salt
100 g sukker
1 tsk. kardemomme
600 g hvedemel

Remonce
150 g sukker
60 g blødt smør
2 groftrevne æbler
200 g marcipan
1 1/2 dl sukat og/eller rosiner – kan udelades

Pensling
1 sammenpisket æg
krystalsukker
1 dl grofthakkede mandler

Sådan gør du:

KRINGLE: Smelt smørret i en kasserolle, og hæld det over i en skål.

Køl det ned med den kolde mælk, og opløs gæren heri sammen med æg, salt, sukker og kardemomme. Ælt mel i, og rul dejen som en pølse.

Lad den hvile en times tid, og rul den ud til en lang plade på ca. 115 x 15 centimeter.

REMONCE: Rør fyldet til remoncen grundigt sammen, og fordel det i midten langs hele dejpladen.

Fold siderne op om fyldet, og form det som en kringle – kræver fire hænder at få den over på bagepladen.

Pensl med æg, og drys med sukker og mandler. Bag ved 185 grader i ca. 25 minutter.

NB: Mange (jeg) bryder sig ikke om sukat – sÃ¥… det kan udelades

Super nem og absolut lækker sund ret, som kun kan anbefales. Den kommer fra Bigs ekskollega, der altid kunne ryste en god opskrift ud af ærmet. Det er noget, vi har nydt godt af indimellem når fantasien ikke strakte til.

Ingredienser:
1 mellemstor/stor aubergine
300-500 gram kyllingfilet
1 stort løg
2-3 fed hvidløg
salt
peber
Tikka Masala
1 dåse hakkede tomater

Sådan gør du:
Auberginen vaskes. Den skæres i små tern á 1 x 1 cm. Aubergineternene fordeles ud over bunden i et ikke alt for stort ovnfast fad.

Løget pilles og skæres i små tern. Dette strøs ud over aubergineternene.

Pil hvidløget og knus/hak det og fordel det ud over de øvrige grøntsager.

Kyllingen renses og skæres i mundrette stykker. Disse lægges ovenpå grøntsagerne i fadet. Der drysses tikka masala og salt og peber på kødet med rund hånd.

Hæld de hakkede tomater ud over kylling og grøntsager og fordel det. (jeg har gjort det, at hvis ikke det hakkede tomat dækkede, brugte jeg en ekstra dåse)

Bages i ovn ved 200 grader i 35-45 minutter.

Kog ris og server det sammen med kyllingeretten.

Den her skylder man sig selv at prøve. Den smager ganske vidunderligt – og den overgÃ¥r Jensens favoritsauce, hehe.

Ingredienser:
1 skalotteløg
2 store fed hvidløg/3 mindre
1-2 spsk olivenolie
1 spsk frisk eller 1 tsk tørret rosmarin
1 spsk hakket eller 1 tsk tørret esdragon
1 knsp tørret chilipeber
2-3 spsk whisky
1 dl grøntsagsbouillon
2½ dl piskefløde 38%
1½ dl tomatpuré (koncentreret)
Salt
Peber
½-1 tsk sukker

Sådan gør du:
Pil og hak skalotteløg samt hvidløgene fint

Svits dem let i olien, sammen med esdragon, rosmarin og chili. (det må ikke tage farve)

Tilsæt whisky, tomatpuré, bouillon og fløde.

Lad det småkoge i 5-7 minutter. Saucen kan laves i god tid i forvejen.

*** Steg sÃ¥ nogen gode bøffer – gerne tykstegsbøffer af okse, og tag omkring 4-5 spiseskefulde af “kraften”, der fremkommer under stegningen og bland i saucen under omrøring. Kog den op. Og smag hele tiden til – kom lidt mere kødkraft i, til du synes den smager sÃ¥dan rigtigt.

Denne sauce kæler for ganen og kræser grundigt for smagsløgene – og de forskellige krydderier giver en meget spændende og lækker smag – og har en fantastisk eftersmag.
Saucen kan serveres til pasta – jeg foreslÃ¥r fettucine, hvor man serverer pastaen i tallerkener og vender saucen i pÃ¥ tallerkenen og drysser med friskreven parmesan (det SKAL være friskrevet!) og persille.

Derudover er saucen fænomenal at servere til en hvilken som helst slags kartoffel, dog allerbedst til halve bagte kartofler, hasselbachkartofler eller ovnristede kartofler i skiver.

Hertil serveres et godt glas vin, f. eks. en god Valipolicella Classico Superiore eller en primitivo.

Tips: Saucen kan laves i god tid og varmes op og iblandes kødkraft.

Jeg blev sindssygt sulten, da jeg læste denne opskrift – og den skal helt sikkert afprøves.

Ingredienser:
600 gram svinemørbrad, afpudset
20 gram smør
2 spsk. olie

Sauce:
2 rød peberfrugt, renset vægt
2 skalotteløg
20 gram smør
300 gram gorgonzola
5 dl. piskefløde 38%
1 tsk. basilikum, tørret *

Grønt:
900 gram squash
1 bdt. forårsløg
2 fed hvidløg
30 gram smør
1 bdt. persille, frisk

500 gram båndpasta, frisk/Små mallorcakartofler stegt i ovn

Sådan gør du:
Puds mørbraden af for hinder. Skær den på skrå i 2-3 cm. skiver og pres dem let med snitflade opad. Steg mørbradbøfferne 2-3 minutter på hver side. Drys med salt og peber. Bøfferne holdes varme.

Gorgonzolasauce:
Skær peberfrugt og løg i små terninger og svits i smør i en gryde. Tilsæt gorgonzola i mindre stykker og lad den smelte under omrøring. Tilsæt fløde og lad saucen koge nogle min. Smag til med basilikum, salt og peber. Pisk saucen godt igennem. Server bøfferne i saucen.

Sauteret grønt:
Skær squash i 1 cm tykke skiver på skrå. Del evt. forårsløg på langs. Hvidløget hakkes. Sauter grønsagerne i smør og 1/2 dl vand i en dyb pande i 3-4 min. Smag til med salt.

Drysses med persille inden servering.